Турка для кофе.

[kitobow]

Уважаемые умные люди, особенно те умные люди, которые живут в Америке. Никто не подскажет, где в Америке можно купить обычную турку для кофе? Я хочу варить нормальное кофе, чтобы на плите, но нигде не могу найти турку. Брюс сказал, что подобные изделия давно сняты с производства. После посещения нескольких магазинов со сходной тематикой: “Bed&Bath&Beyond”, “Linens&Things”, “Marshalls”, и что-то там ещё, я начала верить сказанному мужем. Но надежды не теряю.

Другой вопрос: прилично ли задать подобный вопрос в “Русаме” и в “Иностранках”? Я не так давно пыталась пообщаться на предмет воска для машин. Какой воск лучше? Постинг удалили, сказали, что он не соответствует теме сообщества.

Всем спасибо. Советуйте, кому не жалко.

Comments

[snus-mumrick.livejournal.com]

Во всяких арабо-турецких магазинах вижу такое очень часто. У вас наверняка тоже есть подобные магазины.

[kitobow.livejournal.com]

ни разу не видела. задумалась. как оно должно называться? магазин в смысле.

[snus-mumrick.livejournal.com]

Хм... я искала по ethnic (food) store или что-то в этом духе. Даже русские магазины так нашлись.

[kitobow.livejournal.com]

вот заказали турку. Посмотрим, что за фигня придёт. Полюбуемся на неё.

[http://users.livejournal.com/las__/]

тому, кто придумал сделать джезву с металлической ручкой, надо вставить эту ручку куда-нибудь
"до характерного щелчка"

[kitobow.livejournal.com]

я внутренне согласилась подхватывать турку варежкой:)

[vadda.livejournal.com]

cezve or ibrik :

http://amazon.com/s/ref=sr_nr_i_1/102-0298578-6704165?ie=UTF8&rs=&keywords=cezve&rh=i%3Aaps%2Ck%3Acezve%2Ci%3Agarden

[vadda.livejournal.com]

http://www.turkishcorner.com/product-p/HCP00009.htm
http://www.turkishcorner.com/product-p/HCP00014.htm
http://www.turkishcorner.com/product-p/hcp00002.htm

etc.

[kitobow.livejournal.com]

в сети покупать не хотелось бы. турка - весчь важная в хозяйстве. хотелось бы перед покупкой подержать её в руках.

[signamax.livejournal.com]

я купил на ebay - в греции и в россии

из росси пришла редкая херня
покупайте brass с навинчивающейся ручкой

[kitobow.livejournal.com]

спасибо:))))). это понятно, что на ибее можно купить, что угодно. я думала, может магазин какой есть, чтобы вещь в руках подержать можно было перед покупкой.

[signamax.livejournal.com]

сам долго искал
привозили и из турции и из россии
даже такую армянскую привезли
но что-то они там разучились делать - протекла
так что лучшее что я видел и пользовался за последнее время - это тот самый brass

[anna-tw.livejournal.com]

мы купили очень хорошую, с деревянной ручкой, на блошином мексиканском рынке. По-моему, она была новая. Ну, или почти :)

[kitobow.livejournal.com]

как-то я никогда не ходила на блошиные рынки. скажите, а туда не страшно ходить? вопрос - глупый, но я, правда, никогда не бывала в подобных местах:)

[anna-tw.livejournal.com]

нет, совершенно не страшно. По крайней мере если говорить о том, который у нас тут, в Долине. На самом деле, собственно блошиный рынок - не продержался бы чисто финансово, мне кажется: надо же площадь рентовать, в недешевом месте.... Поэтому сами эти блошиные ряды - они составляют где-то десятую, наверное, часть от рынка. Все остальное - просто очень дешевая (и соответственного качества) продукция: одежда, мебель, посуда, овощи-фрукты. Там по выходным дням происходит тусняк натурально: музыкальные мексиканские коллективы выступают, ездят машины, наливающие из своего брюха пиво, аттракционы по типу - попади шариком в мишень, кукуруза горячая с лотков... в общем, ярмарка, скорее, с большим скоплением народа, который просто провести выходной день пришел.

а какая у вас плита?

[ksamis.livejournal.com]

По моим наблюдениям, кофе в турке на электроплите почему-то получается плохо, хотя и зависит от сноровки, наверное...

[kitobow.livejournal.com]

плита газовая, прекрасная. люблю её всем сердцем:)

[ksamis.livejournal.com]

Люто завидую :)

[ksamis.livejournal.com]

как вариант могу предложить френч-пресс, таинства не будет, но кофе получается отличным :)

[kitobow.livejournal.com]

надо, чтобы таинство было:) я потом ещё кофемолку ручную искать буду:)

[ksamis.livejournal.com]

Сдаюсь :)
И долгими зимними вечерами, когда у нас выключали свет, сидели при свечах, мама расказывала страшилки, мы с братом сражались на право повертеть ручкой кофемолки, которую родители привезли из Германии :)

[dilanyan.livejournal.com]

В любом тематическом армянском магазине. На любом углу в Гленделе.
В арабских магазинах эта штука должна называться джазве.

[kitobow.livejournal.com]

Оганес, в следующий раз поедешь в америку - зайдёшь в гости, и как бы между прочим подаришь мне джезвэ:)
я буду рада тебя видеть:)

[kitobow.livejournal.com]

плита - электрическая. турку заказали какую-то. на турецком сайте. умные люди говорят, что с металлической ручкой - плохо. посылка с туркой придёт через два дня. сижу - жду:)

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Так - вариант на всякий случай (хотя он у вас, может быть уже имеется):



Кофе получается вкусный.

[leonardovna.livejournal.com]

да. эспрессоварка - рулит, но в ней не сваришь кофе по-втосточному, со специями, густой, правильно сладкий и с плотностью кофейной

[ilfasidoroff.livejournal.com]

О! Сразу вкусно запахло... А рецептиком не угостите? :-)

Со специями однако тоже - мой приятель-израильтянин покупает у себя кофе, уже с готовыми специями. Надо сказать, что не только вкус, но и запах на любителя... Для меня кофе - он должен быть просто хорошим свежемолотым кофе с соответствующим ароматом (сахар по вкусу :-)), однако специя - специи рознь, надо полагать...

[leonardovna.livejournal.com]

я не верю в готовые смеси, потому что концентрация приправ - она должна быть по вкусу, и даже не по вкусу конкретного человека, а по вкусу данного дня.
а какой вам рецептик?

[ilfasidoroff.livejournal.com]

А тот, который в турке варят, пжлста... :-)

Правда, турки у меня тоже нет. В свое время искала (также как Полина), но нашла эспрессо-варку. Иногда еще пользуемся френч-прессом, но реже. Однако, в отличие от Америки я знаю, где могу купить турку у себя сейчас, если рецептик будет подходящий.

[leonardovna.livejournal.com]

ну рецептов наверное сотни и многие сотни.
а правила - основные - очень простые:
турка должна быт сухая и горячая,
порошок кофе прогреть, но не сжечь. если кофе предпочитаете сладкий, то сахар сыпется в турку - ранее кофе и слегка карамелизируется (прогреть, но не сжечь).
кардамон, корица, мускатный орех (разламываются пальцами), - закладываются одновременно с кофейным порошоком - прогреваются - и заливаются водой.
гвоздика, соль,перец горошком - закладываются уже после воды (им не нужна длительная термическая обработка).
кофе доводится до кипения - и кофейной шапке дают подняться три раза - убирая и возвращая турку на конфорку.
не перемешиваем, не накрываем, не настаиваем,
ложечкой снимаем пену в чашки, потом наливаем кофе.
молоко к кофе подается подогретым, сливки - взбитыми, коньяк - в теплом бокале.

насчет эспрессоварки - это незаменимая конструкция, если вы хотите сварить кофе на коньяке или на водке.

[ilfasidoroff.livejournal.com]

Вот это да! У меня только одно слово на ум приходит, да и то почему-то нерусское:"еxquisite"! Спасибо большое. Надо будет попробовать.

А если кофе на коньяке или водочке - воду вообще добавлять не нужно?

[leonardovna.livejournal.com]

ну смотря - какие у вас цели и задачи:)

[kitobow.livejournal.com]

чего-то я такую не хочу. видела такие штуки, и кофе из них пробовала. кофе какой-то не такой:)

[qsju.livejournal.com]

Уже нашли, я смотрю.
Открывала тред с целью предложить прекрасную турку тут купить и переслать вам в качестве просто подарка. :)

[kitobow.livejournal.com]

ужасно смутилась.
не тратьтесь.
но спасибо за предложение:) приятно:)

[alanbel.livejournal.com]

в ливанских магазинах обязательно будет, а ливанский магазин есть в каждом городе мира, и называют они это джезве

[alanbel.livejournal.com]

уточнил, ливанцами это называется "раквэ", a турки называют турку джезве

[kitobow.livejournal.com]

знаю-знаю, как оно называется:)))) вот заказали какую-то джезвэ на турецком сайте, посмотрим, что за зверь:)

[mongwu.livejournal.com]

Нам специально привозили из России. Я тогда еще не был в livejournal.
В Русаме такой вопрос задать нормально. У модераторов там бывают задвиги по поводу соответствия тематике сообщества, но вот совсем недавно был вопрос про чайники, и ничего, прошел.

[kitobow.livejournal.com]

спасибо. поняв, что мы не найдём турку в магазине по месту жительства заказали какую-то в сети, так что необходимость спрашивать пока отпала сама собой. возможно временно, ибо не известно, какого кота нам подсунут в турецких товарах-почтой.